Delikatesa Dobrote.si...Tavčarjeva ulica 11, Ljubljana... t:041510611

Strasti. Užitki. Zgodbe. Dobrote. Guštiranja.

Vse to so stvari s katerimi se Jurij in Aleša poistovetiva, pojmi, ki so poganjalci najinih življenj. Paradižnik je kriv za vse. Dobesedno. Pa tudi pomarančna marmelada s koščki lupinic. Tako bi lahko rekli v šali, saj je bil Jurij od nekdaj lovec na najboljše paradižnike, jaz pa sem v času, ko sem bila varuška v Londonu, vztrajno iskala najokusnejšo pomarančno marmelado. Zato so bili med prvimi izdelki, ki jih ponujava, prav paradižniki in omenjena marmelada oziroma žlahtni izbor teh dobrot. In tako se nama je porodila zamisel, da bi dala priložnost tudi drugim presežnim izdelkom, dobrim zgodbam, ki morda ravno zaradi svoje butičnosti ne prodrejo na celoten trg. Tako so se jim je skozi leta (z Dobrotami sva tukaj že od 2009) pridružile še slastne delikatese: neindustrijska mortadela, pester izbor sirov, sveže testenine, vrhunsko ekološko oljčno olje, na soncu sušeni sicilijanski češnjevi paradižniki, morske specialitete kot so tuna s pomarančo, in tuna z ndujo. Mimogrede, ndujo sta slovenskemu trgu pred 10 leti predstavila prav midva. V ponudbi je tudi pesto iz Bronte pistacije, pesto iz divjega komarčka, ročno valjani grisini iz Piemonta…Verjameva, da je ključ do dobre kuharije predvsem zares kakovostna sestavina. Te pa ne moreš dobiti na način masovne pridelave. Zato sva poiskala proizvajalce, ki uporabljajo star način pridelave, izdelke, ki so sami po sebi nekaj posebnega in predvsem izdelke, ki imajo dušo. Ste že slišali za to, da kuhar del svoje čustvene energije prelije tudi v hrano? Midva verjameva, da tudi rastline rastejo bolje, če za njih res nekdo skrbi in tudi izdelki so slajši, če so pridelani z ljubeznijo.V sodobnem tempu smo na to pozabili. Želiva vrniti stare, dobre okuse in za vas jih poiščeva midva. Ponujava res samo najboljše. Vsaka od dobrot v najini trgovini gre najprej čez najine brbončice in če so te zadovoljne, izdelek ponudiva tudi naprej. Za vse posameznike, ki znajo ceniti dobro, kakovostno hrano.

Od ponedeljka do petka v delikatesi na Tavčarjevi 11 in ob sobotah v pokritem delu centralne tržnice na Pogačarjevem trgu v Ljubljani.