Vrh » Katalog » Precej nenavadno » (Iz morja) Marinirane "Neonate" 212mlTrenutno niste prijavljeni.
 

Trenutno nimate izbranih izdelkov.

Dobrote.si Vpiši se | Uredi nakup | Plačilo | Naročila in dostava | Kontakt | Prva stran

(Iz morja) Marinirane "Neonate" 212ml



Cena: 5,10 EUR

Količina:
Čisto majhne ribice marinirane v olju s peperoncinom in začimbami. Prava specialiteta.
 
V kozarcu: Neonata, sončnično olje, sol, vinski kis, pekoči feferon, peteršilj, citronska kislina

Čas je že bil, da se med Dobrotami najde tudi kakšna morska specialiteta in našli smo majhnega proizvajalca iz Kampanije (Italija), ki ima tisto, kar smo iskali: dobre, okusne, nenavadne, zdrave in tradicionalno pripravljene ribje specialitete.
 
»GHIACCIO«
Ko sva z Jurijem prvič obiskala Sicilijo, so najino pozornost pritegnili ribiški čolni ob obali. V plastičnih vedrih so imeli čisto drobcene ribice, izgledale so kot nekakšen velik žele. In potem nisva nehala iskati, dokler jih nisva tudi okusila in bila navdušena. Sedaj jih predstavljava tudi vam, tokrat iz male vasice Cetara.
To so majhne ribice, ki so po strukturi prozorne, da izgledajo kot led, zato tudi ime »ghiaccio« ali led. Poznamo jih tudi pod imenom »neonata« - novorojen, ker so to čisto male, komaj rojene ribice. Moja prijateljica pa se je spomnila se enega izraza »Centaboca« ali tisočenjihvustih. Ok, mislim, da je dovolj jasno.
Te ribice so zaščitene in se jih lovi samo od januarja do aprila. Pri Battisti so jih marinirali v olju s peperoncinom – so ravno prav pikantne in nekako mlečnega okusa, enkratne. Samo na kruhu ali v različnih receptih, največkrat s testeninami.
 
 
POSTOPKI IZ PRETEKLOSTI
Majhen »laboratorij« za predelavo morske hrane, predvsem sardel, so odprli v povojnem obdobju v mestu Cetara, majhna, šarmantna ribiška vasica blizu mesta Vietri sul Mare (Kampanija, Italija) in ga je do konca devetdesetih vodil gospod Pasquale Battista. Spretnost predelovanja sardelic se nadaljuje z njegovimi otroki, ki danes z enako strastjo delajo po tradicionalnih postopkih in receptih. Strast in ljubezen sta sicer zelo značilni za delo družine Battista in je to ena od posebnosti njihovega podjetja.
Če danes obiščete »laboratorij« za predelavo, lahko vidite, da se še vedno nekateri postopki vršijo kot v preteklosti: kontrola izdelka, izbor, predelava, priprava…in vse to pod skrbnim nadzorom tistega, ki je odgovoren za zagotavljanje standardov proizvodnje v skladu z veljavnimi predpisi.
Nič se ni spremenilo in to se pozna na izjemnem okusu.
Njihovi izdelki so strogo brez konzervansov in kemičnih dodatkov in tako ohranjajo naravni, pristni okus. Kombinacija nekaj naravnih sestavin skupaj s procesom, ki ohranja le najboljše iz tradicije, zagotavlja izdelke za zdravo in uravnoteženo prehrano. še enkrat je treba poudariti, da je predelava popolnoma ročna.
 
IMAGE_BUTTON_PRINT_VIEW
O nas | Plačilni pogoji | Splošni pogoji |