Ekološki pirin riž 0,5kg

ZAČETEK

Z gospodom Repovžom smo se spoznali v delovnem okolju – na eko tržnici. On je ponujal svoja eko jabolka, midva oljčno olje. Dobrodušen človek in zelo vsestranski. Na Dolenjskem, bolj natančno v šentjanžu, imajo posestev s kmetijskimi površinami in prav prijazeno in toplo gostilno. Nekaj več o začetkih ekološkega kmetovanja je povedal sam:

PIRA

Pri njemu sva poizkusila, sedaj že slavno, pirino rižotko in bila je izvrstna. Pirin riž je nekaj čisto posebnega, nama je še posebej všeč, ker ne glede na to, koliko časa ga kuhaš, je pod zobom vedno lepo čvrst.

Pira je v bistvu prva gojena žitarica. Njeno zrno je polno beljakovin, vlaknin in vitaminov. Iz pirinega riža se da narediti marsikatero dobro jed, na primer vse vrste rižot, polnjene paprike s pirinim rižom so odlične, je pa tudi odlična in zdrava samostojna priloga.

PEČEN PIRIN RIŽ

je lahko super priloga k mesu, ribam, solatam ali kot hladna malica naslednji dan.

Kuhamo ga v slani vodi, približno 20 minut. Ko je kuhan ga odcedimo in ohladimo. V ponvi prepražimo čebulo, dodamo svežo papriko, bučke, jajčevce, česen, svež paradižnik......skratka karkoli. Ko je zelenjava prepražena jo preselimo k pirinem rižu, dodamo jajce ali dve ali tri.....( odvisno od količine riža) in temeljito premešamo. Poizkusimo, če je dovolj začinjeno in pretresemo v pekač namaščen z olivnim oljem. Po vrhu riža položimo na rezine narezan svež paradižnik, svežo papriko, potresemo z vrhunskim origanom ter pokapljamo z olivnim oljem. V pečici pečemo na 200 stopinjah približno 35 minut. Predno navalite, počakajte, da se pečen riž malo ohladi, ker se bo še lepše sprijel in boste lahko odrezali lep kos, ki ne bo razpadel.

Da pa je krožnik bolj pester, predlagam, da kot prilogo popečete sveže bučke, katerim izrežete sredico in napolnite z jurčki, katere prepražite na čebuli in česnu ter dodate mascarpone in svež peteršilj.