Ekološke polnozrnate testenine Trivelline 500g

TRIVELLINE - EKOLOŠKE POLNOZRNATE TESTENINE

Že kar nekaj časa sva si želela v najino ponudbo uvrstiti polnozrnato pašto. Želja se nama je uresničila, ko sva imela priložnost poizkusiti Sgamabarove ekološke trivelline. Prepričale so naju, ker po kuhanju ohranijo polno strukturo in okus. Oblika je spiralasta, ki pomaga zadržati omako na testenini in ne na krožniku. Narejene so iz ekološkega durum zdroba, ki je pridelan v Italiji

DRUŽINA SGAMBARO

Že 1925 je bil gospod Tullio Sgambaro poznan po svojih kulinarčinih mojstrovinah in je

leta 1947 ustanovil podjetje za izdelavo testenin v mestu Cittadella v provinci Padova. V šestdesetih letih prejšnjega stoletja sta podjetje prevzela njegova sinova Dino in Enzo, tradicijo pa nadaljujejo njegovi vnuki.

S projektom »Grano Duro Italiano« so uresničili cilje za proizvodnjo testenin samo iz italijanske pšenice namesto uvožene, kar je zelo pogosto pri mnogih proizvajalcih testenin. Sodelujejo samo z akreditiranimi kmeti, ker tako lahko nadzorujejo in izbolšujejo kvaliteto pšenice. V njihovih kaščah, ki se nahajajo v bližini Cerignole shranjujeo pšenico v hladilnikih, ker s tem ohranjajo strukturo in svežino, medtem ko ta čaka na mletje v njihovih mlinih. Podjetje Sgambaro je prvo in edino podjetje za izdelavo testenin v Italiji, ki je leta 2002 dobilo certifikat »Grano Duro Italiano», ki zagotavlja poreklo pšenice. Testenine se izdelujejo v tovarni, ki se nahaja v Benečiji.