Preberite si intervju v katerem Sabato Abagnale lepo pojasni razliko med običajnimi San Marzani, San Marzani DOP in njegovimi Miracolo di San Gennaro, ki jih dobite tudi pri naju.

Na ocenjevanju svetovnih ekoloških sortnih olivnih olj je Janko F. Morgan s svojo Belico prejel najvišjo nagrado. Ponosna sva, da imava njegovo vrhunsko olje v najini redni ponudbi.

Kratek video intervju z DOBROTAMI.SI:

[vimeo]http://www.vimeo.com/25027031[/vimeo]

Več v sliki in besedi se nama dogaja na Facebooku. Vabljeni!!

Zadnje dni sva bila dejavna v kulturno-umetniških krogih. Najprej sva pogostila ekipo Španskih Borcev ob zaključku festivala Plesna Vesna. Zatem sva  »pod okrilje« vzela Superamas, ki jih je bilo po letu dni prav lepo videti. V Ljubljani so imeli dve predstavi o potovanjih skozi sanje, Youdream. Jurij jih je crkljal s kosili in večerjami od italijanskih do libanonskih okusov. Nato pa sva sodelovala tudi z Exodosom. V kino Šiška so priredili otvoritev festivala Exodos in prvi večer je imel italijansko tematiko. Odšla sva v Italijo po sveže, dobre sestavine in mize obložila s samimi dobrotami. Njihov zadnji projekt pa je labirint umetnosti, ko gradijo v okviru Ljubljane, svetovne prestolnice knjige, prvi parkovni labirint, namenjen hoji, razmišljanju, branju. Nasproti Fužinskega gradu je zasajen labirint iz dreves kanadske čuge, katerih skrbnik lahko postanete. In danes so prerezali otvoritveni trak. Na pomoč sva jim priskočila s super osvežujočimi smoothiji, ki so jih obiskovalci v vročem dnevu pozdravili z odprtimi rokami. Odzivi gostov na vseh projektih so bili fenomenalni, zaradi tega sva dobila že kar nekaj rezervacij za nove gušterske zgodbe. Danes je lep dan!

Jurij je naredil odlične domače njoke iz semolina moke in kraškega krompirja ter jih utopil v božanski omaki iz San marzano paradižnikov, sveže špinače, muškatnega oreščka in česna. Joj, kako je bilo dobro. Poleg pa svež bel kruh, odlična Vitovska grganja in italijanska canzona. Pa je bil večer ponovno popoln.

Na Pop-on line pripravljajo nov portal Okusno.je. Snemali so promocijski spot in midva z Jurijem sva z veseljem priskočila na pomoč. Poglejte si odlomke iz dogajanja:

[vimeo]http://www.vimeo.com/21562961[/vimeo]

V Maximarketu v Ljubljani najdete še dve najini Dobroti, tako da se lahko med tednom oglasite tam in si privoščite:

Namaz iz artičok in Caponato iz jajčevcev.

Vabljeni!

Društvo za integrirano pridelavo sadja in zelenjave je skupaj z agencijo Verus pripravilo dogodek na Gospodarskem razstavišču. Midva sva jim priskočila na pomoč in iz njihove res sveže ter kakovostne zelenjave in sadja pripravila malo drugačen prigrizek.

Fantje so punce pustili doma in se odpravili po ribe. Ni jim bilo hudega, sicer pa video govori zase. Ribe in ostali morski zakladi na tisoč in en preprost način.

Ena nostalgičnih sladic so zame princeske. Spomnim se še, kako sva jih z mami pekle in kako sem komaj čakala, da bo v skledi ostalo kaj slastne vanilijeve kreme in smetane za ekstra sladkanje. In zadnjič na večerji s prijatelji smo, ne vem kako, prišli na temo teh slastnih zalogajčkov. Glede na to, da sem jih z mami nazadnje pekla že zeloooo dolgo časa nazaj, me je prav zamikalo, da jih tokrat naredim sama. Preštudirala sem teorijo iz vseh virov, ki so mi bili na voljo, in se lotila dela.

Priporočam naslednji recept: za testo zavrite 250 ml vode in 100g masla, posolite in zakuhajte 150g moke. Zmešajte, da testo postane gladko in ko nastane cmok, odstavite in nekoliko ohladite. Primešate 4 do 5 jajc. Na pekač daste testo v obliki krofkov in jih pečete v pečici na 200 stopinj cca. 20 minut. Ko so krofki hladni, jih prerežete na pol, vbrizgate vanilijevo kremo in smetano, jih pokrijete in so nared. Recept za vanilijevo kremo pa je sledeč: 4 rumenjake in 50g sladkorja penasto zmešate, dodate 50g ostre moke in pol dcl hladnega mleka ter vse skupaj razmešate. Prilijete vrelo mleko, v katerem ste prej kuhali vanilijev strok. V maso dodate vanilijeva semena in kanček ruma. Kuhate, da se krema zgosti. Na koncu dodate še sneg 3 beljakov, ki ste jim primešali 50g sladkorja.

Včerajšnja nedelja je bila lenobna in asocialna in basanje s princeskami je bilo zelo v kontekstu. Ob priliki bom zadevo zagotovo ponovila. Priporočam pa, da kadar jih boste pekli, na obisk povabite družbo, kajti, princeske so nasitne, veliko se jih napeče in predvsem so najboljše sveže. Pa dober tek!

Pred jedjo paše zaužiti nekaj, kar ti vzpodbudi tek. Kapra je znana po tem, da počne ravno to in priporočava, da postrežete kozarec martinija, vodke ali gina s kapro s pecljem. Potem pa hopla za polno mizo Dobrot!

Čez lužo zelo cenijo kakovostne sestavine za kuhinjo in italijanski paradižniki s poreklom so tam na lestvicah priljubljenosti zelo visoko. Večina paradižnikov  gospoda  Sabata “Il Miracolo di San Gennaro” potuje v Ameriko, tokrat pa v NY Timesu opevajo ekološko pridelane piennolo češnjevce, ki jih v najini trgovini dobite po bolj ugodni ceni, kot je zapisano v članku, ki ga preberete tukaj.

V Jani so objavili najino zgodbo. Midva pa bi rada delila z vami predloge, kaj postreči, kadar je malo časa, prijatelji pa so že na vratih. Preberite spodnji prispevek…

Stara istrijanska navada je polenovka za Božič. Zdrava in zelo posebna. Najbolj pogosto se jo je v obliki bakalarja. Jurij pripravi vrhunskega. Če vas zanimajo podrobnosti glede priprave, ga vprašajte. Pa dober tek!

… in prinesel bo Dobrote, za vse ta pridne in falote. V najini trgovinici v pokritem delu Ljubljanske tržnice je že praznično vzdušje. Pripravila sva nekaj darilnih paketov z ročno valjanimi testeninami, vrhunskimi paradižniki in origanom. Pa artičoke, pesto iz Bronte pistacije in še kaj bi se našlo. Kdor pa rad prepusti izbiro obdarovancu, lahko pri naju kupi darilne bone. Lepo je, če se vas človek spomni ob dobri hrani. Zelo lepo vabljeni, da naju obiščete.

In skoraj sem pozabila: december je čas za polenovko. Če želite pripraviti dober, domač bakalar, se oglasite. V ponudbi je vrhunska, ragno polenovka.

Ni ga čez vonj po sveže pečenem domačem kruhu. Jurij se zadnje čase igra: mlečen kruh, bel kruh, kruh z zelišči, tortilje, čapatiji… V stanovanju sploh ne potrebujemo dišečih svečk. Moj favorit je kruh s pol-sušenimi češnjevimi paradižniki – lepa barva, sladkast okus, izjemen je.

Sestavine in recept:

Mleko do mlačnega segrejemo, dodamo kvas in sladkor ter pustimo, da vzhaja. Paradižnikom odcedimo olje in jih sesekljamo. Moko presejemo, dodamo vzhajan kvas in sol in seskljane paradižnike. Testo gnetemo, da postane mehko. Po potrebi dodajamo mlačno vodo ali moko. Zgneteno testo oblikujemo v hlebec ali štruco, pomokamo in ga vzhajamo približno 60 minut.

Po prvem vzhajanju testo ponovno nežno pregnetemo in vzhajamo še 30 minut. Pečico in pekač segrejemo na 220 stopinj. Pekač prekrijemo s papirjem za peko na katerega položimo testo. Pečemo 30 minut zatem znižamo temperaturo na 200 stopinj in pečemo še 25-30 minut.

Pa dober tek!

Pa je šov končan. Nasmejali smo se, najedli in nauživali. Z veseljem dogajanje podeliva tudi z vami, poglejte si video tukaj.

Jurij je kuhal z in za Aleksandro Balmazovič. V kratkem vam pošljeva link končne oddaje. Bilo je zabavno in zelo okusno.

Jurček se je lotil pirine rižote z jurčki. Najprej je popražil por in česen, nato dodal še jurčke in malo peteršilja. Ko se je vse dobro omehčalo in omedilo, je dodal še mascarpone in kuhan pirin riž. Okrasil je s svežo baziliko in okusen in zdrav jesenski zalogaj je bil nared.

Naš prijatelj Stane je na vrtu izkopal luknjo. Poglejte si, čemu služi. Zelo dober nasvet!

Nekateri so za »žmohtne« sladice, veliko kreme, čokolade. Meni pa bolj ustreza biskvit in biskvitno testo na 1001 način. Zato se tudi muffini pogosto znajdejo na našem jedilniku. Hitro se jih pripravi in so krasna malica ali zajtrk. Pred kratkim mi je zadišal bezeg in naredila sem muffine s kandiranim bezgovim cvetjem. Takole gre: zmešate 250g ržene moke, dodate strok vanilije, nastrgano limonino lupinico, 2 kavni žlički pecilnega praška, ½ kavne žličke soda bikarbone in ščepec soli. V drugi skledi penasto zmešajte 80g masla s kozarčkom kandiranega bezgovega cvetja. Dodate še 2 jajci, 200g mascarponeja, žlico limoninega soka in 40g rozin. Obe masi združite, zapolnite modelčke za muffine in pečete na 180 stopinj cca. 25 minut. Pa dober tek!

V Ogulinu sva nabavila krasno domačo Slavonsko papriko in jajčevce, zavihali smo rokave  in se lotili dela. Prvič smo, pod vodstvom Jurija, kuhali ajvar in lahko smo ponosni, saj je izvrsten. Šele, ko človek dva dni predano dela in vlaga energijo, zato da na koncu dobi nekaj kozarčkov vrhunske domače zadeve, se zaveda, kako drugačna je doma pridelana ali predelana hrana od industrijske in jo zato zna še toliko bolj ceniti. Uživali smo pri delu in uživamo pri jelu.

San Marzanoti Agrigenus imajo začasno drugo etiketo, saj so naredili »special edition«, tako da se na etiketi nahaja poleg znaka za geografsko poreklo tudi znak Presidi slow food, kar pomeni, da so paradižniki San Marzano sprejeti v klub elitnih sestavin italijanskega kulinarčnega polžarjenja – ali po domače Slow fooda.

Elizabeth David britanska gušterka,

ki je v sredini dvajsetega stoletja Britancem predstavila francosko in italijansko kuhinjo. Z njo se zlahka poistovetiva glede prvinske kuhinje z dobrimi sestavinami. Prehranjevanje je odraz kulture človeštva.

Jurij skrbi, da se v kotličku ne nabira prah, zato ga je ponovno zagnal in v njem pripravil fine morske dobrote.

V Maximarketu v Ljubljani od poletja najdete še več najinih Dobrot, tako da če nakupujete tam, se lahko pocrkljate še s:

San Marzano paradižniki,

Broccollato – namaz iz cvetače,

pestom iz Bronte pistacije in pa

slastno Cimetovo kremo.

Vabljeni!

Hja. Jurčkov se kar ne moremo naveličati,  zato so se ulegli na kruh.

Naredil sem testo in spekel “čabato”. Jurčke sem popražil na čebuli in česnu ter jih preložil na prerezano in na grill ponvi ciabatto. Preko so padli olupljeni tradicionalni piennoloti. Finiširanje z GranaP in svetovnim letošnjim origanom iz Murge (Apulija), ki ga imava že na voljo v najinem trgovskem centru.

Izvrstno Balzamično kislo jabolčno omako gospoda Petra Patajaca lahko sedaj kupite tudi v 100 gramski embalaži. Lična in pripravna embalaža. Dobra ideja, da koga presenetite z lepim in okusnim darilom. Več…

Falafel je okusen, je trendi, je vegi, skratka vsi ga imamo radi in seveda “čiča” je zakon. ” Ne da bi se hvalisao” ampak za falafel imam občutek in potrpljenje. Recepta ne bom objavljal, ker jih je na spletu ogromno. Je pa res, da je tudi ogromno faljenih. Samo za vas, brezplačen:), res zelo pomemben nasvet…..če hočete narediti vrhunski falafel,  nikoli ne uporabljajte konzervirane čičerike, oziroma če uporabljate surovo, je nikoli ne kuhajte. Če se želite naučiti izdelati falafel, katerega boste brez sramu ponudili prijateljem iz Bližnjega vzhoda, vas to z veseljem naučim. Denarnico vam olajšam samo za 10€ ( na osebo ), za povrhu boste domov odšli še z znanjem priprave hummusa. Prenos znanja se bo izvedel ob vsaj treh prijavah. Email za prijavo info@dobrote.si

Pirin riž je ena taka hvaležna dobrota za obdelavo v kuhinji. Zmeraj rata, se ne pritožuje, je prijatelj z vsemi dodatki in zelo okusen. Pečen pirin riž je lahko super priloga k mesu, ribam, solatam ali kot hladna malica naslednji dan.

Kuhamo ga v slani vodi, približno 20 minut. Ko je kuhan ga odcedimo in ohladimo. V ponvi prepražimo čebulo, dodamo svežo papriko, bučke, jajčevce, česen, svež paradižnik……skratka karkoli. Ko je zelenjava prepražena jo preselimo k pirinem rižu, dodamo jajce ali dve ali tri…..( odvisno od količine riža) in temeljito premešamo. Poizkusimo, če je dovolj začinjeno in pretresemo v pekač namaščen z olivnim oljem. Po vrhu riža položimo na rezine narezan svež paradižnik, svežo papriko, potresemo z vrhunskim origanom ter pokapljamo z olivnim oljem. V pečici pečemo na 200 stopinjah približno 35 minut. Predno navalite, počakajte, da se pečen riž malo ohladi, ker se bo še lepše sprijel in boste lahko odrezali lep kos, ki ne bo razpadel.

Da pa je krožnik bolj pester, predlagam, da kot prilogo popečete sveže bučke, katerim izrežete sredico in napolnite z  jurčki, katere prepražite na čebuli in česnu ter dodate mascarpone in svež peteršilj.

Alora. Tokratnjega ulova lokard sem se lotil drugače, kot v prešnji lokardijadi. V ponvi sem popražil narezan pršut, blitvo in česen. Malo sem zalil z belim vinom in popopral.Solil nisem, ker je slan že pršut. Z ohlajenim nadevom sem napolnil trebuhe lokard. Pekel sem jih v pečici, 30 minut na 200 stopinjah. Čas pečenja je odvisen od velikosti ulova.

Ostanek blitve sem podušil na česnu in rožmarinu in na koncu dodal kuhan krompir ter peteršilj. Bogato sem prelil z oljčnim/olivnim oljem.

Kot tekoča priloga se vrhunsko poda beli Bizeljčan ali pa kakšna suha bela dolenjska mešanica.

Krstno leto je za nama. Spletna trgovina Dobrote.si 15.8.2010 praznuje svoj prvi rojstni dan. Na ta dan sva z Jurijem namreč začela s projektom – spletno trgovino z Dobrotami za izbrane okuse iz Slovenije in Italije. Od proizvajalcev, ki gušterjem nudijo pestre palete okusov. Hvala vsem, ki ste se v tem času razveseljevali in razvajali ob najinih Dobrotah!

V tednu od 15. do 22.8.2010 vam bova za vsa internetna naročila dodala 10% popust. Vsem tistim, ki boste naročili vsaj 5 Dobrot hkrati, pa bova podarila še 400 gramske vrhunske San Marzano paradižnike.

Želiva si, da bo najina ponudba še naprej po vašem okusu.

Hvala, Aleša in Jurij

Pri Sallemiju so za pol-sušeni Pachino češnjev paradižnik natisnili nove etikete. Bolj so izpostavili olivo, kot njihov zaščitni znak, saj je njihova primarna dejavnost olivno/oljčno olje. Lično.

Jurij je naredil res enkratno stvar. Zelo okusno – kot nekakšna pica s polento namesto testa. Pa si poglejmo postopek: skuhamo polento in ko je kuhana dodamo svež rožmarin ter vrhunsko ekološko oljčno olje.

Polento pretresemo v naoljen pekač.

V kozici pokuhljamo (10 min.)  San Marzano paradižnike. Po želji jih solimo in popopramo.

Marzanote preselimo na polento in pokrijemo s svežo baziliko.

Ločeno popecite bučke in meso, ki se nahaja v pečenicah ( čreva vržete stran). Lahko pa naredite tudi varianto brez mesa.

Zelenjavo in meso preložite na polento.

Ponovno pokrijete s svežo baziliko in naribanim biodinamičnim sirom sirarstva Sešlar. Biodinamični poltrdi sir in sirarsko oziroma albuminsko skuto sirarstva Sešlar lahko ob vnaprejšnjem dogovoru dobite tudi pri Dobrotah (info@dobrote.si, 041510611, 040467771).

V pečici pečemo na 200 stopinjah toliko, da se sir stopi in prijetno zapeče.

Mljask, Mljask!!

Redko se v ribarnici dobi riba imenovana lokarda, ki je zelo podobna skuši, le da ima večje oko in se malenkostno razlikuje v barvi. Lokardo sem narezal na kotlete, odstranil večje kosti, rahlo pomokal in popekel v olju. Ko je bila pečena, sem jo vzel iz ponve.  V isto ponev sem dodal še malo olja, čebulo, lovor in svež rožmarin ter počasi pražil, da se je čebula lepo zmehčala. Dodal sem  neskromno količino belega vina in narezan, zelen, svež San Marzano. Počakal sem, da je alkohol iz vina izhlapel, posolil, popopral in dodal svež  peteršilj. Marinado lahko po želji še dodatno “nafriziramo” (vino, kis, peperoncino, sol, poper, ….). Počakamo, da se rahlo ohladi in prelijemo po pečeni lokardi. Postavimo v hladilnik. Najboljši okus se razvije naslednji dan, ko se ribe napojijo z marinado.

Imam en res dober recept za krhko testo za pito:

Pregnetete 200g moke, 200g masla, 100g sladkorja (lahko tudi 80g), 100g mletih lešnikov, jajce, cimet, mlete nageljnove žbice, limonino lupinico in žlico limonovega soka. Testo naj počiva na hladnem, potem pa ga razvaljate in povrhu namažete marmelado iz črnih murv. Krasno! In zanimivo, čeprav je sama marmelada sicer precej sladka, je na tej piti prav kiselkasto sočna. Pa dober tek!

Nama je poreklo hrane, ki jo dobiva na krožnik, pomembno. In začela sva malo raziskovati. Zadnje čase si širiva obzorja s pomočjo Klemna, ki ima že pravo zakladnico znanj o običajnih in manj običajnih prehrambenih izdelkih iz Slovenije. Neverjetno je, kaj vse obstaja, pa za to še slišali nismo. In eden takih izdelkov (no, je živa stvar), je tudi Krškopoljski prašič. Klemen in Jurij sta obiskala kmetijo Ivanškovih iz Zasapa pri Cerkljah ob Krki, ki sta med rejci najbolj zaslužna, da se je zanimanje za Krškopoljske prašiče ponovno prebudilo.

Krškopoljski prašič je edina ohranjena slovenska avtohtona pasma prašičev. Nastala je na Dolenjskem. Na območju širše Dolenjske so leta 1851 prevladovali dolgi, klapouhi, večji del črni ali pa prekasti prašiči, nekateri tudi kratki s pokončnimi ušesi. Pasma krškopoljski prašič je bila v preteklosti po eni strani ogrožena z vpeljevanjem vedno novih pasem, po drugi pa z omejevanjem območja reje in pomanjkanjem ustreznih merjascev.

Klemen in Jurij sta bila očarana nad prostori, ki so jih prašiči pri Ivanškovih deležni: čistost, urejenost, udobnost. Ni jim hudega. Meso pa prva klasa. Počastili so nas namreč z domačo šunko, sušeno, brez dodanih aditivov. Nepopisno dobro. O dogajanju v štali pa v video posnetku.

Ker vas verjetno mnogo od vas naju ni spremljalo od začetka najine gušterske poti, se je Jurij odločil za reprizo.

Bezeg. Ker je med nami veliko sladokuscev, se je Aleša odločila, da tokrat odloži kamero in stopi na piedestal. Spekla je domač jabolčni zavitek. Poleg klasičnih sestavin (testo, jabolka, maslo, rozine, sladkor) je uporabila tudi vložene bezgove cvetove ter ga na koncu premazala z vrtničnimi laticami v sladkornem sirupu. Že vnaprej se opravičujem, ker je družba skoraj do konca “požrla” zavitek, še predno sem ga uspel posneti, ko je bil še nedotaknjen.Tako pač je.

Ob tako vročih dneh šele razumeš, zakaj na jugu imajo tak tempo, kot ga imajo. Čez dan si nesposoben za delo, razen če si primoran delati pod klima napravami. Po kosilu ti ne preostane drugega, kot dremež ali siesta, kot ji rečejo v vročih deželah. In zvečer, ko se zrak za malenkost ohladi in sonce zaide, lahko prideš k sebi. Takrat šele začutiš lakoto in ni lepšega, kot usesti se za obloženo mizo, v dobri družbi, s kozarcem hladnega vina.

Tudi midva sva povabila nama drage ljudi in jim postregla z:

Pečenimi jajčevci s Provalone sirom in pečenimi paradižniki

Solato s pečenimi paradižniki

Mariniranimi sardelicami

Ocvrtimi lignji v mešanici koruzne moke in koruznega zdroba

Pašteto iz skuše

Solato z rakovico, mangom in meto

Domačim kruhom

Vse jedi je lastnoročno pripravil Jurij. Meso rakovice sva imela v skrinji še od najinega spomladanskega potepanja po Jadranu. Vtis obložene mize si poglejte v videu, če pa želite od katerekoli jedi detajlen recept, pa prosim pokličite Jurija na 040467771. Res je prevroče za pisanje…

Letos se nam je nasmehnila sreča. Pet minut stran od našega doma smo dobili v najem precej veliko plat zemlje za pridelovanje eko zelenjave.

Spomladi smo zavihali rokave in se lotili dela. Hvala bogu za vse izkušnje naših mam, starih mam in vseh ostalih izvedencev, katerih nasveti zelo prav pridejo. Zadnje dni se samo še čudiva – vrt je dobesedno podivjal, v pozitivnem smislu. Na njem se bohotijo buče, fižol, solata, zelišča, rože in seveda kralj vrta – paradižnik. San Marzanoti že prav prisrčno zardevajo in midva se nad vročino nič ne pritožujeva, saj jim ta samo koristi. San Marzanoti imajo radi družbo bazilike in to ne samo na krožniku, tudi na vrtu. Pri nas je nasajena okoli paradižnika kot straža. Sicer pa res z navdušenjem opazujeva, kaj mati narava ustvari: krasni grozdi češnjevega paradižnika, ogromne buče, kumare, kolerabica, pa neverjetno sončne barve ognjiča, ki bo romal v ekološko oljčno olje in ščitil mojo kožo. In ni lepšega, kot iti na vrt, si odrezati svežo solato in jo takoj, še vso dišečo in hrustljavo postreči za kosilo. In to v Ljubljani. Da o zdravju sploh ne govorim. Navdušena sem. Bog nam daj lepega vremena in nič toče

Še vedno se vrtimo okrog lahke, poletne hrane. Izvrsten in pester krožnik naredite takole: sveže šampinjone popražite in zabelite s česnom in peteršiljem. Stresete jih na krožnik in po vrhu prekrijete z artičokami. Okrog namestite kuhane filejčke piščanca, ki jih premažete z Broccolato. Vse skupaj prelijete z ekološkim oljčnim oljem. Pa dober tek!

Morda niste ujeli, dne 20.6.2010 je bil v Nedelovi prilogi »Odprta kuhinja« objavljen intervju z nama, avtorja Klemna Koširja. Tam lahko preberete o Jurijevi fascinaciji nad paradižniki, osnovah kuhanja testenin in še čem. Vsebuje pa tudi najin predlog tedenskega jedilnika, tako da če vam kdaj zmanjka idej za kuharijo, lahko pokukate vanj. Za dodatne nasvete sva na voljo na elektronskem naslovu info@dobrote.si ali na telefonski številki 040467771. Sicer pa sestavine v receptih, ki jih ne poznate, najdete v najini ponudbi. Pa dober tek!

Nekateri so pač carji. Recimo, Barica Blenkuš. Njena Dramska šola je praznovala že 20. obletnico in v njej se je prekalilo že mnogo igralskih duš. In bila sva zelo ponosna, ko naju je Barica izbrala, da pripraviva uradno pogostitev za povabljene na slovesno praznovanje v Kulturni dom Španski borci. Goste smo razvajali s slanimi kanapejčki, sladkimi prigrizki in dobro kapljico, mi pa smo bili na koncu ena zelo zadovoljna ekipa. Zadovoljni gostje, srečen naročnik, kaj več si človek lahko še želi…

Jurij je v Španskih borcih 14 dni skrbel, da so bili želodčki enajstih predstavnikov mednarodnega umetniškega kolektiva SUPERAMAS polni. V Ljubljani so pripravljali novo predstavo Youdream. Vsak dan jim je skuhal kosilo s svežim domačim kruhom in dvema krožnikoma jedi. 2 predstavnika sta bila vegetarijanca, pri enem je moral upoštevati brezglutensko dieto ( za njega je prav tako dnevno pekel brezglutenski kruh ), ostali pa so bili vsejedci. Očitno jim je njegova kuharija zelo teknila, saj so ga zelo resno povabili, da bi jim kuhal na njihovi naslednji turneji.

Takšen je bil običajno princip pogrnjene mize pred njihovim prihodom na kosilo.

Delček predstave si lahko ogledate v naslednjem video posnetku.

Ob pomoči Sherlocka Holmesa in Dr. Watsona se je v Vili Belli razkril pravi kuhar. Pa še nažrli smo se S tem zaključujeva sago o slovenskih kuharskih herojih. Ali pa tudi ne…

Super cool ideja za hitro poletno kosilo.

Uživajte.

Željo mu lahko izpolnite tukaj.

Kot zadnja je mešala Armina, novopečena lastnica restavracije in vodja kuhinje, ki se nahaja v središču Braslovč. Armina je svoje kuharsko znanje in izkušnje nabirala v mnogih priznanih svetovnih restavracijah (Noma, Osteria Francescana, El Bulli, …). To res neverjetno kulinarično mojstrstvo bo razvidno v dokumentarni oddaji, ki sledi.

Dan rada začnem z dobrim domačim pecivom in čajčkom ali žitno kavo. Imam zelo preprost recept za hitro narejeno, okusno jogurtovo pecivo. Mislim, da je to prvo pecivo, ki sem ga spekla sama, še kot otrok in od takrat ga pečem kar pogosto, še posebej sedaj, ko se rad z mano sladka tudi Maj. Menjam samo sadje, osnova je vedno enaka. Torej, zmešate jogurt, dva jogurtova lončka moke, pol lončka sladkorja, pol lončka olja, pol lončka mleka, 2 jajci, pol pecilnega praška in žlico ruma. Po želji dodajte še vanilijo ali limonino lupinico in maso vlijte v namaščen pekač. Po vrhu potresite vrhunsko višnjevo marmelado in pecite na 180 stopinjah približno 30 minut.

Najrajši ga spečem zvečer, ko Maj že spi in ga zjutraj postrežem kot presenečenje. Dvojno veselje  Pa dober tek!

Luka, velik navijač milanskega Interja. Kruh si služi kot vodja kranjske podružnice zavoda za pokojninsko in invalidsko zavarovanje. V tretjem delu je pristal na naš obisk.